Chunks Manzano Caja 2k

Madera en trozos o chunks. Ideal para usar en parrilla o ahumadores a carbón. Los chunks tienen una larga duración lo que los hace ideal para ahumar cortes como el Brisket, Pulled pork o las ribs.

El tamaño de los chunks es el perfecto para que la madera arda lentamente ya sea en parrilla o ahumadores a carbón. Esto es importante ya que la madera produce humo un tiempo antes de arder, los vapores que se liberan de la madera a punto de arder contienen una mezcla heterogénea de compuestos aromáticos que proporcionan los sabores y colores del ahumado.

Si la madera es muy gruesa cuesta lograr humo y si es muy delgada entonces se quema muy fácilmente, incluso a temperaturas muy altas lo que hace que los volátiles que dan el sabor se pierdan parcialmente siendo quemados y obteniendo menos sabor.

En el caso de los chunks, al contrario que los chips, estos se pueden usar directamente sobre el carbón o los quemadores de una parrilla a gas.

ESPECIFICACIONES